Films d'horreur et bouteilles : huit autres films
On vous avait promis une deuxième partie, la voici. Octobre est vraiment le mois des films d'horreur. Chaque film a encore sa bouteille à la SAQ, choisie pour la vibe qu'il donne. Nouveau aussi, chaque film a sa bière de microbrasserie québécoise, pour ceux qui préfèrent.
Alien (1979)
Dans Alien, on suit des travailleurs ordinaires dans l'espace. Ils fument, boivent du café et se disputent dans un vaisseau qui tombe en morceaux, où il fait froid et où il y a de la vapeur partout. Puis il y a le design de Giger, beau et répugnant en même temps, et on n'arrive pas à regarder ailleurs. Et quelque chose monte à bord sans que personne le voie.
Domaine Wach Riesling Grand Cru Kastelberg 2020 55,75 $
Tout le monde pense connaître le riesling, le petit blanc sucré que votre tante sert à Noël. Celui-ci est complètement sec, avec de la lime et de la pierre à fusil. En vieillissant, il prend une odeur de pétrole qui n'a rien à faire dans un vin blanc. Il y en a que ça dérange, mais ceux qui aiment ça le recherchent.
Le Kastelberg est l'un des plus petits grands crus d'Alsace, moins de six hectares sur une pente raide de schiste noir, une roche qu'aucun autre grand cru de la région n'a. C'est le vin phare de Domaine Wach, et le 2020 arrive à l'âge où le pétrole commence à se montrer. Il monte à 14 %, ce qui est beaucoup pour un riesling, alors servez-le bien froid.
Noctem
Pour faire un clin d'oeil à Jones, le chat de l'équipage, des bières de Noctem, une microbrasserie de Québec qui met un chat sur chacune de ses canettes. Ils font surtout des NEIPA, des sûres aux fruits et des lagers.
Poltergeist (1982)
Poltergeist a traumatisé toute une génération d'enfants. Spielberg l'a écrit et produit, et c'est lui qu'on voit en premier, avec la banlieue au soleil, la famille qui s'aime et le rêve américain. Tobe Hooper, le réalisateur de The Texas Chain Saw Massacre, l'a réalisé, et c'est lui qui est en dessous, avec la neige à la télé, le clown dans la chambre et la maison qui bouge toute seule. Vu de loin, c'est un film de Spielberg. Une fois dedans, on découvre que tout ça a été construit sur un ancien cimetière. Quarante ans plus tard, on parle encore de la malédiction qui entoure le film.
Laherte Frères Nature de Craie Premier Cru 129,00 $
Dans le verre, ce champagne n'est jamais au repos. Ses bulles bougent toutes seules, sans arrêt, et de temps en temps, on entend un petit pop. Aucun sucre n'est ajouté avant le bouchage, alors il est complètement sec. En bouche, il est bien là, vif et crayeux, puis il s'évapore d'un coup, comme si on buvait un fantôme.
Il est fait uniquement de chardonnay, en partie de vieilles vignes plantées dans les années 60 sur la craie de Vertus et de Voipreux, d'où son nom. Il est à 12,5 %.
Le Fantôme d'Ézilda
Pour avoir un peu le même effet que le champagne sans mettre 129 $, il y a la bière, qui a déjà ses bulles et sa mousse. Le Fantôme d'Ézilda des Brasseurs de Montebello est une blonde qui pétille, avec peu d'amertume, et son parfum de houblon monte du verre avant même la première gorgée.
Comme dans le film, son fantôme était là bien avant tout le monde. Ézilda Papineau, la fille de Louis-Joseph Papineau, hanterait encore les environs plus d'un siècle après sa mort. Elle est à 6,5 %.
A Nightmare on Elm Street (1984)
A Nightmare on Elm Street vous ramène à sept ans. Dans vos rêves, vous êtes un enfant, petit et sans défense, et les comptines de la cour d'école deviennent des menaces. Tout le film a quelque chose de fiévreux et de collant, comme une nuit passée à lutter contre le sommeil en sachant qu'on va perdre. Il fait chaud, on sue, et le chandail rayé rouge et vert n'est jamais loin. Freddy, lui, s'amuse beaucoup.
Impérial Stout du Corsaire
Le Corsaire est une microbrasserie de Lévis qui torréfie aussi son propre café. Son stout impérial est noir, épais et chaud, à 9,47 %, avec des notes de chocolat et de cappuccino. Il colle un peu aux lèvres et il a quelque chose de fiévreux, comme le film, avec ce goût de café qui donne l'impression de se battre pour rester éveillé.
Poli Elisir Camomilla 54,50 $
Un faux lean, sans le sirop pour la toux. Le vrai lean est un mélange de sirop à la codéine et de boisson gazeuse, servi dans deux verres en styromousse l'un dans l'autre. Dans le nôtre, c'est la camomille, la tisane qu'on donne aux enfants pour les endormir, qui fait le travail.
Mettez une once de Poli Elisir Camomilla et six onces de Crush aux raisins sur de la glace, dans deux verres en styromousse, avec un Jolly Rancher aux raisins au fond. On dirait une boisson gazeuse de fête d'enfant, et ça endort doucement.
Poli est une distillerie de Bassano del Grappa fondée en 1898. Sa liqueur fait infuser des fleurs de camomille pendant environ trois mois, ce qui lui donne sa couleur dorée et un goût floral et miellé. Elle est à 30 %.
Candyman (1992)
Candyman a ce côté noir que seuls les films du début des années 90 savent donner. Il est beaucoup plus sérieux qu'on pourrait le croire, sombre et lent, porté par la musique de Philip Glass et la voix grave de Tony Todd. Tout se passe à Chicago, entre les tours de béton de Cabrini-Green, des logements sociaux laissés à l'abandon par la ville à deux pas des beaux quartiers. Les murs sont couverts de graffitis, les cages d'escalier sont glauques, et une légende urbaine y circule d'un appartement à l'autre.
Cappellano Barolo Chinato 133,75 $
Une bouteille qui se recommande de bouche à oreille, et c'est voulu. Teobaldo Cappellano s'opposait aux notes des critiques. Il aurait même fermé la porte de son domaine aux journalistes qui venaient pour donner des points, et encore aujourd'hui, la famille n'envoie pas ses vins aux guides. Pour en entendre parler, il faut que quelqu'un vous en parle.
Le Barolo Chinato a été inventé à la fin du 19e siècle par Giuseppe Cappellano, le pharmacien de la famille. C'est un Barolo dans lequel on fait infuser de l'écorce de quinquina et des épices, selon une recette qui se transmet toujours en secret, de génération en génération. Il est sombre, amer et sucré à la fois, profond, à 17,5 %, et il se boit lentement.
MacKroken Flower de Bilboquet
Pour ceux qui ont vu le film, le miel ne sera pas une surprise. La MacKroken Flower est une des bières les plus connues de Bilboquet, à Saint-Hyacinthe. C'est une scotch ale forte brassée avec du miel, à 10,8 %, ambrée foncée, ronde et sucrée, avec du caramel, du raisin sec et du sucre brûlé. Elle n'est pas filtrée et elle refermente en bouteille. Bilboquet en fait aussi des versions élevées en barrique, dont une en fût d'eau-de-vie de pomme, et une autre au miel de sarrasin.
28 Days Later (2002)
Un homme se réveille seul dans un lit d'hôpital, et Londres est vide. Personne ne peut lui expliquer ce qui s'est passé. Il n'y a que des rues sales, des avis de recherche collés partout et un silence qui n'en finit plus. Danny Boyle l'a tourné en vidéo numérique, dans une image grise et granuleuse qui donne l'impression d'y être. Puis arrivent les infectés, et ils courent. Après ce film, les zombies n'ont plus jamais été lents. Comme dans tout bon film de zombies, les vrais méchants sont ailleurs, et chaque refuge qu'on trouve finit par tomber.
Les Spiritueux des Laurentides Spécial Piments 46,75 $
Préparez un pichet de dirty Caesar avec cette vodka aux piments d'ici. Les Spiritueux des Laurentides sont une collaboration entre la Distillerie La Manufacture, à Saint-Jérôme, et Martin Picard, le chef du Pied de Cochon. Les piments poussent à sa cabane à sucre, du habanero, du piment Portugal, de l'Anaheim, de l'Espelette et du cayenne. Ils macèrent à froid pendant environ cinq jours dans une eau-de-vie de maïs du Québec, puis la vodka est à peine filtrée. Le nez est fruité et végétal. En bouche, le piquant monte doucement, on commence à avoir chaud, le coeur s'emballe un peu, et c'est exactement l'état dans lequel il faut regarder ce film.
Le jus de cornichons rend le tout plus salé, plus trouble et plus rugueux, comme la ville grise que Jim traverse. Pour un pichet d'environ six verres, mélangez 9 onces de Spécial Piments, un litre de Clamato, 3 onces de jus de cornichons à l'aneth, 2 cuillères à thé de raifort, une dizaine de traits de sauce Worcestershire et du Tabasco au goût. Servez sur glace, dans des verres givrés au sel de céleri, avec un cornichon dans chaque verre.
Rigor Mortis Abt de Dieu du Ciel!
La rigidité des morts, pour un film où les infectés ne sont justement pas morts. Ils sont bien vivants, enragés, et ils courent.
C'est un des grands classiques de Dieu du Ciel!, et pourtant elle est difficile à trouver. Elle ne sort qu'une fois par année, et elle disparaît vite des tablettes. Il faut fouiller pour en dénicher une, un peu comme les survivants du film. C'est une quadruple de style abbaye à 10,5 %, sombre et maltée, avec de la prune, du raisin sec, du caramel et très peu d'amertume. Elle vieillit bien, alors ceux qui en trouvent en gardent souvent quelques bouteilles pour plus tard.
Hereditary (2018)
Dans Hereditary, le deuil pèse sur toute la maison. Tout est précis, contrôlé, cadré comme les miniatures que construit la mère, et on regarde cette famille comme à travers la fenêtre d'une maison de poupée. Sous ce contrôle, les silences à table s'alourdissent, les rancunes remontent, puis tout craque d'un coup. Et sous tout ça, il y a l'héritage, ce qu'on reçoit de sa famille qu'on le veuille ou non, et dont on n'arrive pas à se débarrasser.
R. López de Heredia Viña Bosconia Reserva 2015 62,75 $
La famille López de Heredia fait du vin à Haro, dans la Rioja, depuis 1877, et elle n'a presque rien changé depuis. Ses tonneliers fabriquent et réparent encore eux-mêmes les barriques de chêne américain, plus de 13 000, rangées dans des caves creusées sous la bodega. Le Viña Bosconia y passe environ cinq ans, puis encore quelques années en bouteille avant d'être vendu. Il arrive déjà vieux, précis, un peu étrange, avec quelque chose d'une autre époque.
Dans les années 2000, la famille a demandé à Zaha Hadid de dessiner un pavillon. À l'intérieur, elle a placé le vieux kiosque en bois que le fondateur avait apporté à l'Exposition universelle de Bruxelles en 1910. Une maison dans une maison, pour garder intact ce dont on a hérité.
Gasket de Tête de Tête d'Allumette
Péter sa gasket, perdre la tête d'un coup après avoir tout retenu trop longtemps. Difficile de trouver un meilleur nom pour ce film. Ce stout à l'avoine vient de Tête d'Allumette, à Saint-André-de-Kamouraska, une microbrasserie qui brasse sur un feu de bois. Il est noir, avec un col moka, des arômes de grillé, de café et de chocolat, une touche de vanille et une amertume boisée, un peu terreuse. Il est à 5,9 %. Pour ceux qui en veulent plus, il existe aussi une Impériale Gasket de Tête, en version amplifiée.
Barbarian (2022)
Barbarian est l'un des films d'horreur dont on a le plus parlé en 2022. Zach Cregger venait de la comédie à sketchs, et ça se sent dans la façon dont il joue avec nous. On arrive dans un quartier de Detroit froid et mouillé, où les maisons autour sont abandonnées, placardées, à moitié effondrées. Au milieu de tout ça, une maison chaude et propre, trop bien tenue pour l'endroit. On croit savoir où le film s'en va. Puis il change de direction sans avertir, fait un détour par le gros soleil de la Californie, et chaque fois on descend un peu plus creux. Même une maison qu'on pense connaître peut cacher quelque chose sous nos pieds.
Château Andron Blanquet Saint-Estèphe 2016 42,75 $
Peu de gens connaissent Andron Blanquet, même si le domaine est voisin de Cos d'Estournel, une des maisons les plus célèbres du Médoc, et qu'il en faisait partie à l'origine. La famille Audoy l'a acheté en 1971 et l'a exploité pendant cinquante ans avec Cos Labory, son cru classé d'à côté. En 2023, le propriétaire de Cos d'Estournel a racheté les deux domaines, et Andron Blanquet est revenu dans la maison d'où il venait.
C'est un vin aux deux tiers cabernet, sauvignon et franc, profond et lourd, avec le côté terreux des sols de Saint-Estèphe. Neuf ans en bouteille l'ont arrondi sans lui enlever son poids. Il est à 13 %. Comme la maison du film, c'est une adresse sans histoire en apparence, avec beaucoup plus en dessous.
La Barberie
Pour faire un clin d'oeil au titre, des bières de La Barberie, une microbrasserie coopérative du quartier Saint-Roch, à Québec, qui appartient à ses travailleurs depuis 1997. Ils font beaucoup de lagers, des NEIPA, des sûres aux fruits et des bières vieillies en barrique.
Backrooms (2026)
Backrooms est devenu le plus gros succès de l'histoire d'A24. Kane Parsons l'a tiré de ses propres vidéos sur YouTube. Le film se passe dans des bureaux vides au tapis beige humide, sous des néons qui bourdonnent sans arrêt, sans fenêtre et sans heure. Ce sont des lieux faits pour qu'on y passe, pas pour qu'on y reste, et on a l'impression d'y être déjà allé. Rien ne saute au visage. Ce qui dérange, c'est que tout a l'air familier et que rien n'est à sa place.
Monte Bernardi Fiasco 29,95 $
Comme les pièces de Backrooms, le vin de table d'un litre est tellement familier qu'on ne le voit plus. On en a tous bu dans une soirée ou dans un petit restaurant italien, et quelqu'un qui s'y connaît passe tout droit en pensant savoir ce qu'il y a dedans. Son nom rappelle la vieille bouteille de Chianti habillée de paille, devenue avec le temps le symbole du vin pas cher.
Celui-ci vient de Monte Bernardi, un domaine de Panzano, au cœur du Chianti Classico, cultivé en bio et en biodynamie par la famille Schmelzer depuis 2003. C'est un vin de table d'un litre, fait de raisins bios de la Toscane, des Marches et de la Sicile, sans bois, souple et facile à boire. Il est à 13 %. Il ne vient pas vraiment d'un endroit précis, et pourtant on a l'impression de le connaître depuis toujours.
Il fut un temps de Messorem
Le nom de cette lager de Messorem décrit bien l'impression que laisse Backrooms, celle d'un endroit où on a déjà été sans savoir quand. Messorem est une microbrasserie de Montréal installée au bord du canal de Lachine. Celle-ci est brassée avec du maïs, ce qui donne une bière très pâle, au corps léger et un peu ronde. Elle est à 4,6 %.
Si vous avez manqué la première partie, les dix premiers films sont ici.